法院司法委托产品质量鉴定专业机构
 
校园食品快检方案
一、方案背景：学校食堂历来是食品安全监管的重点领域，也是监管难点，社会关注度高。本方案依托校园食品安全信息化系统，采取教育局搭建信息平台，辖区学?？辜觳獾姆绞浇?。

二、信息化平台：食品安全检测信息化监管平台通过网络实现实时监督和控制，集监测设备、数据网络传输、数据汇总、统计分析等功能于一体，实现食品安全的网络化监管，提高监管工作的实效性和准确性，为食品安全添加一道安全保障。

三、检测对象：粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。


四、检测项目：

食品类别主要安全问题及检测项目
粮食陈化粮、砷、铅、镉、汞、黄曲霉毒素B1
食用油脂酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1
肉与肉制品肉类鲜度、病害肉、注水肉、莱克多巴胺、沙丁胺醇
水产品及水产制品甲醛、双氧水、氯霉素、孔雀石绿、呋喃四项
乳与乳制品新鲜度、三聚氰胺
蛋与蛋制品鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅
面粉、米粉及糕点类食品铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
豆类及制品生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
蜂蜜酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖
调味品食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌
蔬菜和水果农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫
食品加工用水浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群