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食品安全第三方监管 项目背景
食品安全，是一个随时可以挑动公众敏感神经的词汇。层出不穷的食品安全事件让公众焦虑，担忧，愤怒。很多人甚至觉得，食品安全状况大不如前，不然为什么会有如此多的问题，但是回顾食品安全监管改革之路，食品质量总体水平在稳步提高，食品安全状况在不断改善，食品生产经营秩序也有着明显的好转。中科检测开展食品安全第三方监管服务。
食品安全第三方监管 一、抽样检测
对食堂食品原料进行安全性评价，可提供定期的速检或定期的实验室确认分析，检测范围覆盖食堂各主要食品原辅料和生活水。同时为验证食品安全管理效果，可提供对餐具、成品的季度抽检。提供上门抽样并出具具有法律效力的CMA资质报告，保证检测结果科学合理。
| 服务内容 | 推荐频次 | 品类 |
| 快速检测 | 每天 | 包含蔬菜水果、内类、水产品等 |
| 每周 | 包含桶装水、直饮水、水塔水等 | |
| 定量分析 | 每季度 | 餐饮具、成品、人员手部卫生、工器具等 |
| 类别 | 检测项目 |
| 生鲜蔬菜水果 | 农药残留（两大类：有机磷、氨基甲酸甲酯） |
| 生鲜肉类 | 瘦肉精（三大类：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇） |
| 水产品 | 抗生素（四大类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃它酮） |
| 成品/餐具等 | 细菌总数、大肠埃希氏菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌。 |
食品安全第三方监管 二、合规性风险评估
中科检测具有多名高级食品安全管理专家，开展食堂合规性风险评估，可对食堂许可管理与信息公示、人员卫生、场所环境、设施设备、加工过程、贮存管理、餐饮具洗消、废弃物处理、食品添加剂、专间/专用操作区管理、留样管理、供餐管理进行系统的合规性评估。
食品安全第三方监管 三、常态化检查指导
中科检测可派遣专业技术人员常驻食堂作为事务管理员，协助进行日常食品安全巡查，出具巡查报告并提出整改建议，对食品加工经营过程（从原料验收、原料处理、烹调加工、添加剂使用、分餐管理、管理制度制定等）全面进行全面的常态化检查与指导，对风险跟进整改，对关键控制点的实时监控及监控记录自动保存，并对食堂现场操作过程进行实时监控和会诊。
食品安全第三方监管 四、食堂量化提级指导
中科检测可定期对学校食堂进行量化提级的评估与指导，按照区域主管部门量化要求，指导学校食堂提级。
食品安全第三方监管 五、专业培训与考核
中科检测可以委派专业讲师对食堂管理人员和普通员工提供针对性的专业培训。提高员工的食品安全意识、安全管理水平和规范操作能力。培训内容涵盖最新的法律法规、监管标准、操作规范、食物中毒案例解析、岗位职责等，并通过现场提问、在线试卷方式考核，提高学校食堂员工的食品安全意识和规范操作水平。
食品安全第三方监管 六、食品安全管理咨询建档
中科检测可对食品安全档案建设提供技术指导，按照主管部门要求、管理标准等落实文件记录存档。
食品安全第三方监管 七、食品安全风险预防与控制
中科检测提供对原料采购、突发、大规?；蚣窘谛砸咔榉揽氐姆缦找继嵝?，通过向学校食堂负责人及后勤管理部门发送信息，指导食堂原料采购和日常管理，实现对食品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理，防患于未然。
食品安全第三方监管 八、其他
在日常服务过程中，中科检测可对主管部门发布的标准和通知等相关文件进行专业解读、执行落实指导，对食品安全管理遇到的技术问题提供专业的解答等。
食品安全第三方监管 服务优势
1.国科控股旗下独立第三方检验检测机构。
2.丰富的政策解读、行业调研及实战经验。
3.与相关政府部门及行业协会长期密切合作。
