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稻谷质量 鉴定背景
稻谷是指未经过加工的稻米，即稻的种子。它是水稻植物的主要产物，经过收割、脱粒等步骤后得到的籽粒。
稻谷可能会遇到的质量问题包括病虫害、霉变、杂质含量高、水分不适宜等。例如，稻谷在生长过程中可能会受到稻瘟病、纹枯病等病害的侵扰，影响其生长和品质。收获后的稻谷如果储存条件不当，可能会发生霉变，产生霉菌毒素，对人体健康构成威胁。此外，稻谷中的杂质如石子、杂草种子等，不仅影响稻谷的纯净度，也可能对后续的加工过程造成干扰。水分过高或过低的稻谷在加工和储存过程中都容易出问题，如过高的水分可能导致稻谷发霉，而过低的水分则可能使稻谷过于脆弱，容易破碎。
在稻谷质量鉴定案件中，中科检测可开展稻谷质量鉴定服务。
稻谷质量 鉴定方向
1、外观
稻谷的外观是衡量稻谷质量的重要指标之一。稻谷质量好的外观特征是饱满、颗粒饱满、无破碎、无霉变、无异味、无异色等。
2、脂肪酸含量
稻谷中的脂肪酸含量对水稻质量及安全卫生具有重要影响。过高或过低的脂肪酸含量都会影响稻谷品质。
3、水分含量
稻谷的水分含量是稻谷中最主要的指标之一。稻谷的合格水分含量应在13%-15%，过高或过低都会对不同程度上影响稻谷品质和加工质量。
4、理化指标
稻谷的理化指标包括酸值、灰分、粗蛋白、氨基酸、胶质等。这些指标是评价稻谷品质的重要标准，对企业加工也有很大的影响。
稻谷质量 鉴定标准
GB 1350-2009 稻谷
GB/T 17891-2017 优质稻谷
GB/T 22499-2008 富硒稻谷
GB/T 21015-2023 稻谷干燥技术规范
GB/T 21719-2008 稻谷整精米率检验法
GB/T 20569-2006 稻谷储存品质判定规则
GB/T 5495-2008 粮油检验 稻谷出糙率检验
GB/T 5009.180-2003 稻谷、花生仁中恶草酮残留量的测定
GB/T 5009.115-2003 稻谷中三环唑残留量的测定
GB/T 21499-2008 大米 稻谷和糙米潜在出米率的测定
GB/T 24535-2009 粮油检验 稻谷粒型检验方法
GB/T 35865-2018 粮油检验 稻谷整精米率测定 图像分析法
GB/T 24896-2010 粮油检验 稻谷水分含量测定 近红外法
GB/T 35881-2018 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法
GB/T 24897-2010 粮油检验 稻谷粗蛋白质含量测定 近红外法
稻谷质量 鉴定案例
X年X月，原告需方与被告供方某水稻种植专业合作社签订《委托加工协议》，需方委托供方将407340公斤新鲜稻谷进行烘干。几天后需方到供方工地收货时发现稻谷虽被烘干，但发生了酸变，以致稻谷无法碾米出售。因此，需方认为稻谷已发生质变，为此拒绝接受该批次稻谷。
我司于次年X月与委托方联系，获取涉案“稻谷”产品的具体情况，经咨询相关行业的专家后，决定受理本次质量分析工作。我司与委托方签订《“稻谷”质量分析委托协议》，确认承担本次涉案“稻谷”进行质量分析工作。
鉴定分析结果：
质量分析专家组对涉案“稻谷”的相关资料、现场调查勘验情况、检验检测数据进行了讨论和综合技术分析，作出以下质量分析意见：
涉案“稻谷”总共有4034包，其总重量的估算值为284.159t。
涉案“稻谷”未出现明显的品质劣化现象。
