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饮料质量 鉴定背景
饮料是一种液体食品，通常供人们饮用以解渴、补充能量或提供营养。饮料的种类繁多，包括但不限于水、果汁、碳酸饮料、能量饮料、运动饮料、茶和咖啡等。饮料不仅能够为人体补充水分，还能提供维生素、矿物质等营养成分，或在特定情况下提供能量和电解质。
饮料在生产、储存和运输过程中可能会遇到多种质量问题。这些问题可能包括微生物污染，如细菌、霉菌或酵母的滋生；化学污染，如有害化学物质的渗入；以及原料的质量不佳，如使用劣质水源或不新鲜的水果。此外，添加剂使用不当，如过量使用防腐剂或人工色素，也可能导致饮料质量问题。储存条件不当，如温度过高或暴露于阳光下，也可能影响饮料的品质和安全性。
在饮料质量鉴定案件中，中科检测可开展饮料质量鉴定服务。
饮料质量 鉴定范围
包装饮用水：分为饮用天然矿泉水，饮用纯净水，其他类饮用水（分为饮用天然泉水，饮用天然水，其他饮用水）。
果蔬汁类及其饮料：果蔬汁（如原榨果汁 、复原果汁）、蔬菜汁、果浆/蔬菜浆、复合果蔬汁，浓缩果蔬汁，果蔬汁类饮料。
植物蛋白饮料：豆浆、豆奶、核桃露、椰子汁、杏仁露等等。
碳酸饮料（汽水）：果汁型、果味型、可乐型、其他型等。
特殊用途饮料：运动饮料、营养素饮料、能量饮料 、电解质饮料、其他特殊用途饮料。
饮料质量 鉴定标准
GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料
GB 15266-2009 运动饮料
GB/T 31326-2014 植物饮料
GB/T 29602-2013 固体饮料
GB/T 21733-2008 茶饮料
GB/T 21732-2008 含乳饮料
GB/T 10789-2015 饮料通则
GB/T 30767-2014 咖啡类饮料
GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)
GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料
饮料质量 鉴定案例
质量产品争议情况：
需方与供方签订加工合同，约定需方委托供方加工灌装"饮料"，且期间所需的全部生产物料由需方提供。供方交付后，需方的销售商委托检测机构进行检测，结果显示送检的"饮料"存在霉菌超标的质量问题。
对此，需方认为产品存在霉菌超标的质量问题系供方加工环节所致；供方则认为其出货前所做的检测结果并无问题，即使有霉菌也可能是该"饮料"在运输、存储、销售的过程中产生。为了查明涉案"饮料"是否存在质量问题，需方向委托方提出对涉案"饮料"进行鉴定的申请。
受某法院委托，本司受理对涉案"饮料"是否存在霉菌超标的问题进行鉴定。
质量分析结果：
质量分析专家组对涉案"搅拌机"的取样调查和实验室检测情况进行了讨论和综合质量技术分析，作出以下建议和结论：
部分涉案"饮料"在受检时的霉菌数量，超过GB 7101-2015《食品安全国家标准饮料》规定的霉菌总数限值。
