主要从事生物安全监测与控制、食用菌产业化关键技术以及微生物发酵工程领域的研究和开发工作，现被聘为国际食品微生物标准化委员会专家和广东省食品安全委员会专家。主持和承担了国家、省部级重大科研项目20多项；获得省级鉴定国际领先或国际先进水平成果12项；申请国家发明专利和实用新型专利27项，其中7项已获专利授权；取得国家、省级和厅局级科技奖5项；在全国性学术刊物和国内外学术会议上发表论文91篇；创办广东环凯微生物科技有限公司，积极转化具有自主知识产权的生物安全监测与控制科研成果，取得销售额12000万元，利税2500万元，社会效益18亿元；主持“食用菌产业化示范项目”新增产值11.8亿元，新增利税2.06亿元，出口创汇873.9万美元，带动1.7万户山区农民发展食用菌生产，获得社会效益23.5亿元，2007年“食用菌优质高效大规模生产关键技术研究”获国家科技进步二等奖；创建矿泉水及饮用纯水微生物检测及质量控制工艺分析方法和难点解决关键技术，为中国瓶装饮用水行业的发展解决了重大技术难题，2005年荣获中国饮用天然矿泉水行业突出贡献者称号，2007年荣获广东省五一劳动奖章。

目前从事的主要研究

主要从事生物安全监测与控制、食用菌产业化关键技术以及微生物发酵工程领域的研究和开发工作

目前承担的科研项目

主持和承担分析微生物学和微生物发酵工程领域国家、省部级重大科研项目22项。

1、 国家食品安全“十五”重大科技专项 

（1）食品安全关键技术应用示范

2、国家科技型中小企业技术创新基金项目

（2）生物发光微生物数量抗干扰快速检测试剂盒

3、国家高技术产业化项目生物专项资金项目

（3）发酵生产关键生化原料制备微生物安全高技术产品

4、粤港关键领域重点突破项目

（4）常见食源性致病菌分子检测与特异性生化确证技术研究及应用

5、广东省自然科学基金研究团队项目

（5）南方常见重要食源性致病菌分布规律及相关基础研究

6、广东省教育部产学研结合项目

（6）食源性致病微生物快速检测关键技术的应用研究

7、广东省重大、重点科技攻关项目

（7）桉树萌芽扦插苗真菌病害的生物防治研究

（8）抗干扰微生物培养基研究

（9）微生物数量生物发光法快速测定研究

（10）抗干扰微生物数量快速测定系统的研制

（11）微生物培养基新型分子载体研究

（12）饮用水中藻类快速检测与防治研究

（13）食品生物安全性检测技术及监测标准研究

（14）无公害畜禽肉和水产品微生物快速检测试剂盒的研制

（15）新型高效禽流感病毒消杀剂的研究与应用

（16）沙门氏菌(Salmonella)检测国家标准（GB/T4789.4－2003）修订研究

8、广东省自然科学基金项目

（17）L－苹果酸产生菌选育研究

（18）L－苹果酸产生菌曲霉N1－14’孢子制备研究

（19）曲霉N1－14’积累L－苹果酸的代谢机制研究

（20）以丙酮酸羧化酶（PC）为指示进行L－苹果酸发酵动力学研究

（21）虫光素酶基因工程菌构建和发酵条件研究

（22）食源性肠道致病菌ERIC-PCR指纹图谱研究

9、广东省高新技术产业发展资金（成果孵化）项目

（23）抗干扰微生物培养基工业性试验基地

10、广东省科技百项工程项目 

（24）食用菌产业化示范

11、广州市重大重点科技项目　 

（25）微生物数量抗干扰快速测定试剂盒及检测仪的研制

（26）食品微生物质控和生物安全检测新技术研究

12、林业部重点科技项目　 

（27）桉树青枯病病原鉴定及抗病树种筛选

近年主要研究论文（近三年）

1. WU Qingping, ZHANG Jumei & WU Huiqing. Study on Rapid Determination of ATP

Levels in Microbial Cells Using Bioluminescence. Proceedings of the China

Association for Science and Technology, 2004, V1 (1): 76-801. 

2．张菊梅, 吴清平, 吴慧清等. 微生物细胞ATP释放条件研究.

微生物学通报，2006, 33（4）: 100-105.

3. 张菊梅, 吴清平, 李程思等. 生物发光法微生物快速检测试剂的性质及其影响因素研究. 微

生物学通报, 2006,33 (3): 36-41.

4. 张菊梅, 吴清平, 吴慧清等. 食品企业实施HACCP存在的主要障碍. 食品工业科技, 2004,

10:122-124.

5. XiaoXia Kou, QingPing Wu, JuMei Zhang, HongYing Fan. Rapid detection of

noroviruses in fecal samples and shellfish by nucleic acid sequence-based

amplification. The Journal of Microbiology, 2006, V44 (4): 403-408.

6. Xiaoxia Kou, Qingping Wu, Dapeng Wang, Jumei Zhang.Simultaneous detection

of norovirus and rotavirus in shellfish by multiplex PCR. Food control.

Published on-line. 

7. Wu Jinlin, Wu QingPing, Chen Xin-Fen, Wei Ming-Ken, Zhang Ju-Mei, Huang

Qiong, Zhou Xiao-Yan. L-malate reverses oxidative stress and antioxidative

fefenses in liver and heart of aged rats. Physiological Research. Published

on-line.

8. 寇晓霞, 吴清平, 范宏英, 张菊梅. 水体中诺瓦克病毒RT-PCR检测研究.微生物学通报.

2007,34(4)：650-653.

9. 叶应旺, 吴清平, 郭伟鹏, 张菊梅. 种特异性PCR快速检测奶粉中阪崎肠杆菌研究.微生

物学通报.2007,34(12）：1192-1197.

10.吴慧清, 吴清平, 石立三, 张菊梅. 壳聚糖复合生物防腐剂的抑菌效果研究.食品科学.

2007,28(10）：112-117.

11. 吴军林, 吴清平, 张菊梅. L－苹果酸对老年大鼠氨酶水平的影响.食品科学.2007,

10.28(10)：507-509.

12. 张淑红, 吴清平, 张菊梅. 显色培养基在单柱细胞增生李斯特快速检测中的应用研究.

中国卫生检验杂志.2007,17(1)：43-45.

13. 杨小鹃, 吴清平, 张菊梅, 张淑红. 动物性食品中大肠杆菌0157：H7多重PCR检测方法

的建立.中国卫生检验杂志.2007,17(11）:1951-2068.

14. 范宏英, 寇晓霞, 张菊梅, 吴清平. 水体污染中常见致病菌的多重PCR分子检测研究.

现代预防医学. 2007,34 (17）：3250-3253.

15. 陈威, 吴清平, 张菊梅, 吴慧清. 壳聚糖抗菌机制的抑菌研究. 微生物学报.

2008,48（2）

16. 吴慧清, 吴清平, 张菊梅等. 肉品新鲜度的ATP生物发光法检测研究. 中国卫生检验

杂志, 2006, 16（8）: 902-903、933.

17. 吴清平, 孟凡亚, 张菊梅等. 臭氧消毒中溴酸盐的形成、检测与控制. 中国给水排水,

2006, 22（16）: 12-15.

18. 张淑红, 吴清平, 张菊梅. 显色培养基在几种食源性致病菌快速检测中的应用. 微生

物学通报, 2006, 33 (6): 108-111.

19. 吴慧清, 吴清平, 石立三, 陈威, 张菊梅. 壳聚糖及其金属锌配位络合物的抑菌性能

研究.食品科学, 2006, 12: 75-78.

20. 吴清平, 孙永, 蔡芷荷, 张菊梅. 微生物固体培养基凝固剂研究进展. 微生物学通报,

2006, 33（5）: 145-149.

21. 吴清平, 叶应旺, 张菊梅等. ERIC结构功能及ERIC-PCR技术的应用. 中国卫生检验杂

志, 2006,16 (4): 507-509.

22. 李善志, 吴清平, 张菊梅等. RT-PCR方法检测单核增生李斯特活菌研究. 中国卫生检

验杂志, 2006,16 (6): 641-643.

23. 寇晓霞, 吴清平, 张菊梅等. 单管半套式RT-PCR法检测贝类中轮状病毒的研究. 微生

物学报, 2005,45 (3): 401-404.

24. 杨小鹃，吴清平, 张菊梅等. 多重PCR检测无公害畜禽肉和水产品中4种致病菌. 微生

物学通报, 2005,32 (3): 95-101.

25. 吴清平, 吴军林, 张菊梅等. 微生物功能性食品的研究进展. 食品科学, 2005, 26

(9): 609-612.

26．马永，吴清平，张菊梅等. 青芥辣对食源性致病菌的抗菌作用初步研究. 食品工业科

技, 2005, 26 (3): 74~76.

27. 吴清平, 范宏英，张菊梅. 食源性致病菌免疫及分子检测新技术研究进展. 食品科学,

2005, V26 (11): 269-273.

28. 郭伟鹏, 吴清平, 张菊梅等. 沙拉食品中微生物污染情况的调查. 中国卫生检验杂志,

2004, V14 (1): 78-79.

29. 吴慧清, 吴清平，张菊梅等. 生物发光和国标法检测样品中活菌总数的比较研究. 食品

工业科技, 2004, 4: 134-135.

30. 吴清平, 寇晓霞, 张菊梅. 食源性病毒及其检测方法. 微生物学通报, 2004,

31(3):101-105.

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