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淀粉酶 检测介绍
淀粉酶是一类能够催化淀粉、糖元和糊精中糖苷键的水解酶，广泛分布于自然界，包括植物、动物和微生物中。它们是研究较多、生产最早、应用最广和产量较大的一种酶，其产量占整个酶制剂总产量的50%以上。根据对淀粉作用方式的不同，淀粉酶可以分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和脱支酶等。
α-淀粉酶以淀粉或糖原为底物，从分子内部水解α-1,4-糖苷键，广泛应用于粮食加工、食品工业、酿造、发酵、纺织、医药及石油开采等行业。由于该酶是一种有内切活性的淀粉酶，可在中性pH条件下将淀粉水解为糊精、寡糖、麦芽糖和葡萄糖等，从而使黏稠的淀粉糊很快失去黏性而液化，碘的呈色反应很快消失，故又称为淀粉液化酶。
中科检测是专业的医药制剂检测机构，可开展各种性能的淀粉酶检测服务。
淀粉酶 检测范围
按水解淀粉不同位置划分：可分为α－淀粉酶、β－淀粉酶、γ-淀粉酶、异淀粉酶。
按微生物来源划分：可分为细菌淀粉酶、真菌淀粉酶、霉菌淀粉酶；
按反应温度划分：可分为中温淀粉酶和高温淀粉酶，中温淀粉酶在70度，高温淀粉酶在90～105度；
淀粉酶 检测项目
酶活力、pH值、容重、干燥失重、耐热性存活率、细度、重金属、酶活力保存率、大肠菌群、细菌总数、霉菌、沙门氏菌、埃希氏大肠杆菌
淀粉酶 检测标准
GB/T 24401-2009 α－淀粉酶制剂
GB/T 9826-2008 粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法
GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法
GB/T 5521-2008 粮油检验 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定 比色法
QB/T 5830-2023 口腔清洁护理用品 牙膏中α－淀粉酶活力测定
SN/T 4960-2017 出口蜂蜜中耐高温α-淀粉酶的测定 分光光度法
SN/T 4959-2017 出口蜂蜜中γ-淀粉酶的测定 液相色谱法
GH/T 1110-2015 蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残的测定 分光光度法
WS/T 404.8-2015 临床常用生化检验项目参考区间第8部分：血清淀粉酶
WS/T 349-2011 α-淀粉酶催化活性浓度测定参考方法
YY/T 1194-2011 α-淀粉酶测定试剂（盒） （连续监测法）
QB 1805.1-1993 工业有α--淀粉酶制剂
QB 2526-2001 食品添加剂 真菌α-淀粉酶
