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谷物制品 检测概述
谷物制品检测是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如糙米、高粱米、小米、黑米、小麦米、大麦米、裸大麦米、燕麦米、荞麦米、薏仁米、八宝米类、混合杂粮类等。以最常见的麦片为例，就已经分为去壳燕麦、钢切燕麦、石磨燕麦、传统燕麦片、快熟燕麦片、即食燕麦片。
谷物制品 检测范围
常见的谷物检测类别：粳米、糯米、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米等。
谷物制品 检测项目
| 检测指标 | 检测项目 | 检测标准 |
| 感官 | 色泽 | GB 19640-2016 |
| 滋味、气味 | ||
| 状态 | ||
| 理化指标 | 水分 | GB 5009.3-2016 |
| 微生物 | 菌落总数(5) | GB 4789.2-2016 |
| 大肠菌群(5) | GB 4789.3-2016 | |
| 霉菌(5) | GB 4789.15-2016 | |
| 营养成分 | 蛋白质 | GB 5009.5 |
| 脂肪 | GB 5009.6 | |
| 碳水化合物 | GB/Z 21922 | |
| 能量 | GB 28050 | |
| 钠 | GB 5009.91 | |
| 膳食纤维 | GB 5009.88 | |
| 标签审核 | GB 7718 |
谷物制品 检测标准
GB 19640-2016 食品安全国家标准《冲调谷物制品》
